抹茶千层糕的做法

抹茶千层糕是一道口感细腻、色彩美丽的传统点心，下面是制作抹茶千层糕的详细步骤：

所需材料：

1.150克低筋面粉

2.30克玉米淀粉

3.20克抹茶粉

4.5个鸡蛋

5.150克糖

6.250克牛奶

7.60克黄油

步骤：

1.将面粉、玉米淀粉和抹茶粉混合在一起，筛过筛网备用。

2.取一个碗将鸡蛋打入，加入糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

3.继续加入牛奶并搅拌均匀。

4.将面粉混合物分次加入液体混合物中，用打蛋器搅拌均匀，直至面糊光滑。

5.在炒锅中加热适量黄油，待融化后，倒入适量面糊。

6.用小火煎至表面微微发泡，然后翻转煎至另一侧熟透，重复此步骤直至用完所有面糊。

7.每煎一层面糊后，将所煎好的糕块晾凉备用。

8.将糕块横切成2cm左右的厚度。

9.将一片糕块放入碗中，再将第二片糕块放在第一片上，重复此步骤将所有糕块叠放起来。

10.将叠放好的糕块用刀切成所需大小的形状。

11.将切好的千层糕装盘即可食用。

制作抹茶千层糕需要一定的技巧和耐心，以下是一些注意事项：

1.面糊的稠度要适中，过稠的面糊不易流动，过稀的面糊会使糕块薄而易碎。

2.翻煎面糊时火候要掌握好，过早翻转容易煎熟不透，过晚翻转则会煎焦。

3.晾凉的糕块要单层放置，避免互相粘连。

4.切割千层糕时要用锋利的**，以免糕块断裂。

5.装盘前可以加入适量的装饰物，如水果、果酱等，增加口感和美观度。

抹茶千层糕制作起来可能会有些复杂，但只要按照以上步骤认真操作，就可以制作出香甜可口、层次分明的美味抹茶千层糕。享用时注意分层的触感和抹茶的清香。