凉拌鸡架的做法

凉拌鸡架是一道非常受欢迎的家常凉菜，在夏季尤其适合食用。它的口味鲜美，咸香微***架鲜嫩多汁，配上各式调料，清爽开胃，非常开胃。

下面是凉拌鸡架的具体做法：

材料：

- 鸡架500克

- 姜片适量

- 葱段适量

调料：

- 生抽或酱油适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 蚝油适量

- 白糖适量

- 辣椒油适量

- 香菜适量

步骤：

1. 清洗鸡架：将鸡架放入盆中，加入清水浸泡10分钟，用刷子刮去杂质，冲洗干净。将鸡架放入锅中，加入适量的姜片和葱段，倒入足够的水。大火煮沸后，转小火煮30分钟，将鸡架煮至鲜嫩。

2. 凉拌鸡架：取出煮熟的鸡架，放入冷水中浸泡5分钟，使其表面更加嫩滑。然后将鸡架切成适合大小的块状。

3. 调制汁料：在碗中加入适量的生抽或酱油，料酒，食盐，蚝油和白糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

4. 凉拌鸡架：将切好的鸡架块放入调制好的汁料中，轻轻拌匀，使所有的鸡架均匀裹上汁料。然后将鸡架放入冰箱中冷藏30分钟至1小时，让其入味。

5. 最后，将凉拌鸡架取出，撒上适量的辣椒油，可以根据个人口味调整辣椒油的用量。再摆上一些香菜装饰，增加风味。

凉拌鸡架制作精美，口感鲜嫩，香辣开胃，非常适合搭配米饭或面条一起食用，给人一种美味爽口的感觉。无论是作为正餐的一道菜，还是餐前的开胃菜，凉拌鸡架都是一道美味的选择。同时，它的制作也非常简单，只需简单的材料和步骤，即可完成。希望您能尝试一下，享受这道美味的凉菜。