莆田荔枝肉的做法

莆田荔枝肉是一道经典的客家菜肴，有着鲜嫩的荔枝果肉和香辣可口的肉丝，是一道饭桌上的美味佳肴。现在就来介绍一下莆田荔枝肉的做法。

首先，我们需要准备以下食材：荔枝果肉500克，猪肉150克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒适量。

将荔枝去壳去核，然后用开水焯烫一下，这样可以去除一部分荔枝的涩味。将荔枝沥干备用。

猪肉切成丝，青椒和红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。

接下来，将锅烧热，放入适量的食用油，然后放入葱姜蒜炒香。接着将猪肉丝放入锅中煸炒，炒至变色。

然后加入干辣椒继续翻炒，放入少许料酒提味。

将青椒和红椒丝放入锅中炒熟，再加入荔枝果肉翻炒均匀。

最后加入适量的盐、糖、酱油、味精等调味料，炒匀即可。

莆田荔枝肉炒好后，颜色鲜艳，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。荔枝与肉丝的搭配让整道菜肴的口感更加丰富，荔枝的甜味与肉丝的香辣味相互融合，给人一种独特的美味享受。

莆田荔枝肉作为一道经典的客家菜肴，不仅在当地深受欢迎，也逐渐在全国范围内流传开来。它不仅作为正餐佳肴，也可以作为宴席上的一道菜品，给宴客的人们留下美好的印象。其制作过程简单易学，食材易得，适合在家中制作。

莆田荔枝肉的特色在于荔枝与肉丝的搭配，将荔枝的清脆甜美与肉丝的鲜嫩香辣结合在一起，使整道菜肴的口感更加丰富。而且荔枝富含维生素C和多种矿物质，具有滋补养生的功效。

这道莆田荔枝肉不仅色香味俱佳，而且荔枝中的营养成分也被充分保留，可以满足大家对美食的口感和营养的需求。无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道不可多得的美食佳肴。