猪肝菠菜粥的做法

猪肝菠菜粥是一道营养丰富的食物，其中富含铁、叶酸、维生素C等营养物质。下面是一种制作猪肝菠菜粥的做法。

所需材料：

1. 猪肝：100克

2. 菠菜：适量

3. 大米：100克

4. 鸡蛋：1个

5. 姜片：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

步骤一：准备材料

1. 将猪肝剁成肝块，用盐水浸泡30分钟去血水。

2. 菠菜洗净，切成小段。

3. 大米洗净备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

步骤二：煮粥

1. 锅中加入适量水，放入大米、姜片，大火煮开。

2. 将火调小，继续煮20分钟，直到大米熟软。

3. 加入菠菜煮1分钟，让菠菜略微变软。

4. 捞出菠菜，用凉水冲洗后沥干备用。

5. 将菠菜加入锅中煮沸。

步骤三：加入肝块

1. 将浸泡过的猪肝块放入沸水中焯水，煮至断生。

2. 捞出猪肝块，切成小块。

步骤四：煮粥入味

1. 在煮好的粥中加入猪肝块、鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 继续煮约2分钟，直到粥变稠。

3. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 煮沸后即可关火，撒上少许葱花，即可享用。

注意事项：

1. 猪肝不宜煮太久，以免过熟味道不好。

2. 煮粥的时间可以根据个人口味调整，喜欢吃软糯一点的可以延长煮粥时间。

3. 鸡蛋可以根据个人口味添加，也可以选择不添加。

猪肝菠菜粥是一道简单又营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用，特别是贫血、糖尿病或者便秘的人群。通过合理的搭配材料和正确的烹饪方法，可以保持营养物质的完整性，并且使菠菜的口感更加鲜嫩。尝试一下吧！