虾皮菠菜的做法

虾皮菠菜是一道家常菜，以菠菜为主料，搭配虾皮一起炒制而成。这道菜色香味俱佳，虾皮的咸香与菠菜的清爽相结合，口感丰富，营养丰富。以下是虾皮菠菜的做法：

材料：

1. 菠菜250克

2. 虾皮20克

3. 大蒜2瓣

4. 料酒1勺

5. 生抽1勺

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 胡椒粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，控水后切段备用。大蒜剁碎备用。

2. 锅中放入适量的水烧开，加入少许盐和食用油，然后将菠菜放入煮熟至变软即可，不要煮过久，否则会影响口感。

3. 另取一锅，放入适量食用油，加入虾皮煸炒至香脆。

4. 加入大蒜炒香，然后加入料酒翻炒均匀。

5. 加入煮熟的菠菜翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精调味翻炒均匀。根据个人口味可以适当增加或减少盐和鸡精的用量。

6. 最后炒匀即可关火，起锅装盘。

虾皮菠菜制作简单，需要注意的是煮菠菜的时间不宜过长，以保持菠菜的嫩绿色，并保持其营养成分的完整。而虾皮的炒制时间较短，主要是为了增加香味。此外，炒制时适量加入鸡精和胡椒粉可以提鲜增味，使菜肴更加美味。

虾皮菠菜富含铁质、维生素等多种营养物质，有助于补充体力和增强免疫力。无论是老人、孩子还是上班族，都可以常吃这道菜，受益不少。希望大家在家中尝试制作虾皮菠菜，享受美味的同时也获得营养的滋补。