牛肉东瓜汤的做法

牛肉东瓜汤是一道传统的江浙菜，以其清爽的味道和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。下面是牛肉东瓜汤的制作步骤：

材料：

- 牛肉：200克

- 东瓜：1个

- 青红椒：适量

- 干贝：适量

- 香葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。东瓜洗净去皮，切成片。青红椒洗净去蒂，切成末。干贝泡软备用。香葱、姜片和大蒜切碎备用。

2. 炒牛肉：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后放入牛肉片煸炒，炒至变色后加入适量的料酒炒匀。

3. 炖汤：将炒好的牛肉倒入砂锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢炖30分钟至牛肉变得酥烂。期间要注意撇去浮沫。

4. 加入配料：待牛肉炖煮的同时，将腌制好的干贝加入砂锅中，煮2-3分钟激活鲜味。然后加入腌制好的东瓜片、青红椒末和适量的盐进行煮熟。

5. 调味：煮好的东瓜汤中加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。

6. 装盘：将炖好的东瓜汤倒入碗中，撒上香葱末进行装饰。

牛肉东瓜汤的制作完成，可以享用了。这道菜肴不仅口感鲜嫩，还具有清热解毒、健脾暖胃的功效。适合夏季食用，特别是在热天气中可以有效地消暑解渴。希望大家能够尝试制作牛肉东瓜汤，为家人朋友带来美味和健康。