白菜炖肉的做法

白菜炖肉是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，简单易做。下面为大家介绍一下白菜炖肉的做法。

材料准备：

1. 猪肉：500克（选用五花肉或者瘦肉都可以，根据个人口味选择）

2. 白菜：500克

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 料理酒：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 清水：适量

做法步骤：

1. 准备工作：将猪肉洗净切块，用料理酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制片刻，提鲜增香。

2. 处理白菜：将白菜去掉根部，将叶子剥离，洗净后切成一寸左右的段，备用。

3. 炒煮白菜：将锅中加入适量清水烧开，放入白菜，焯水至断生，沥水备用。

4. 炒香姜蒜末：锅中加入适量油，加热后放入姜蒜末炒香。

5. 爆炒猪肉：将腌制好的猪肉倒入锅中，用大火炒制，翻炒至变色。

6. 调味：在锅中加入适量的料酒，生抽炒匀。

7. 加水炖煮：在炒好的猪肉中加入适量的清水，水量以刚好淹没食材为准，炖煮约15分钟，猪肉变得酥烂。

8. 加入白菜：将煮好的白菜放入猪肉锅中，再次翻炒均匀。

9. 炖煮白菜炖肉：将炖好的白菜炖肉盖上锅盖，用小火炖煮15-20分钟，待味道入味，白菜变软糯。

10. 调味：最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精进行调味，翻炒均匀即可。

11. 出锅：出锅前可以根据个人口味再次进行尝味，确认味道无误后即可出锅。

白菜炖肉烹饪简单，在家中制作非常方便。它口感鲜嫩，猪肉酥烂，白菜的甜脆与猪肉的鲜香相得益彰。此菜肴色香味俱佳，营养丰富。适合全家人一起享用。

希望以上对白菜炖肉的做法有所帮助，大家可以根据自己的口味做一些调整，制作出属于自己的独特口味。祝您烹饪愉快，美味可口！