虾西红柿汤的做法

虾西红柿汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它口感鲜美，色香味俱佳，非常适合夏季食用。下面是一份简单易行的虾西红柿汤的做法。

主要材料：

1. 新鲜的西红柿 4个

2. 鲜虾 200克

3. 洋葱半个

4. 葱姜适量

5. 盐、味精和胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将西红柿用热水洗净，去蒂，然后剁成小块备用；虾去壳剥虾线，用清水冲洗干净；洋葱和葱姜切成末备用。

2. 热锅冷油，放入洋葱和葱姜爆炒出香味。

3. 加入剁好的西红柿块，翻炒均匀，使其分解成汤汁。

4. 加入适量的清水，煮开后转小火慢慢炖煮。

5. 待西红柿煮烂后，用搅拌机将其搅成浓汁。

6. 再放入虾仁煮至变色后捞出备用。

7. 将西红柿汤过滤掉渣滓。

8. 将过滤后的西红柿汤倒入锅中煮开。

9. 加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。

10. 加入料酒提鲜和去腥味。

11. 最后放入虾仁，煮一会熟透。

12. 出锅前撒上一些葱末增加香味，即可享用。

小贴士：

1. 虾不宜煮得时间过长，否则会变硬。

2. 被过滤掉的渣滓可以用来做西红柿炖蛋或者西红柿面条等菜品。

3. 如果喜欢口感浓郁的汤，可以将煮好的虾仁稍微捣碎放入锅中煮一会。

虾西红柿汤是一道色香味俱佳的菜品，既美味又养身。它不仅富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，还能提供丰富的膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。同时，虾西红柿汤的制作过程简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为一道汤菜单独食用，还是和其他菜肴一起搭配食用，它都能为餐桌增添色彩和味道，是一道备受欢迎的美食。