圆葱丸子的做法

圆葱丸子是一道美味可口的家常菜。它以鲜嫩的葱叶和香气四溢的肉馅做成，外面涂上一层金黄酥脆的面糊，炸至表皮松脆，内酥软香口感，非常受欢迎。下面是制作圆葱丸子的详细步骤。

1. 准备食材。这道菜的主要材料是鲜嫩的葱叶和肉馅。葱叶要新鲜绿嫩，去掉老枯的部分，肉馅可以选择猪肉或者鸡肉。

2. 制作肉馅。将选择好的肉馅放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油等调料，用手搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠而有弹性。

3. 切割葱叶。将葱叶切成约2-3厘米长的段，然后将每个段从中间切开，形成两个纤细的葱叶条。

4. 包裹肉馅。将一小块肉馅取出，用手搓成圆形，然后将葱叶条固定在肉馅上，轻轻用手捏紧，使葱叶牢牢包裹住肉馅。

5. 涂上面糊。准备一个宽口碗，加入适量的面粉，蛋液和一点点水，搅拌均匀，形成比较稠的面糊。将每个包好肉馅的葱叶丸子沾入面糊中，使其表面均匀粘上一层面糊。

6. 炸制丸子。将锅中注入适量的食用油，放入丸子炸制。注意火候掌握，油温不要过高，否则面糊容易炸焦。待丸子变成金**，表皮酥脆时，即可捞出沥干油分。

7. 上桌享用。将炸好的圆葱丸子装盘，撒上适量的香葱末或者芝麻，搭配蒜泥、酱油等调料进行调味，即可上桌供应。

制作圆葱丸子的关键在于肉馅的制作和丸子的炸制过程。肉馅要搅拌均匀，使其变得粘稠有弹性，这样做出的丸子才会更加鲜嫩多汁。而丸子的炸制要掌握好火候，不要让丸子过度油腻和焦香，保持外酥内软的口感。

圆葱丸子是一道既美味又营养的菜品，富含蛋白质和维生素。它可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为小吃或下酒菜，在家庭聚会或朋友聚会时，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作圆葱丸子，并享受它带来的美食享受。