温州猪油糕的做法

温州猪油糕是一道具有浓郁温州地方特色的传统糕点，制作工艺考究，口感香软，质地绵密。下面是制作温州猪油糕的详细步骤：

材料：

主料：糯米粉500克，猪油100克，白糖100克，温水400毫升。

辅料：葱花适量，香菜叶适量。

步骤：

1.准备所有的主料和辅料。将猪油切成小块备用。

2.取一个大碗，将糯米粉倒入碗中。然后将沸水倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀。

3.待糯米粉稍微冷却后，揉成团状。一手揉，一手将猪油加入搅拌均匀，同时加入白糖继续**均匀。

4.将面团揉成团状，用保鲜膜包住。静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5.取一个大蒸锅，锅中加入适量的水，煮沸后，将蒸锅的蒸格铺上湿布，然后将面团放在湿布上，用刀将面团切成小块，每个块约20克。

6.将切好的小块码放在一个大碟子上，依次码好，注意彼此之间要有一定的距离，避免粘连。

7.将码好的面块放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到面块完全变糯软。

8.蒸好的温州猪油糕取出，撒上适量的葱花和香菜叶，即可食用。

温州猪油糕制作工艺独特，口感独特，香软可口。制作上述一份温州猪油糕所需时间不长，适合在家中制作。做好的猪油糕可以用食欲适量的葱花和香菜叶点缀，增添美感。此外，如果喜欢可以加入一些豆沙馅，增加口感的层次变化。猪油糕以其松软糯而不腻的口感深受消费者喜爱，是一道非常适合早餐和下午茶的美食。