广东白贝汤的做法

广东白贝汤是一道传统的粤菜，以新鲜的白贝为主料，搭配鸡骨架、猪腱骨、瑶柱等食材熬制而成。白贝汤清爽鲜美，汤汁浓郁，具有滋补养颜的功效。下面就来详细介绍一下广东白贝汤的做法。

所需食材：

1. 新鲜白贝

2. 鸡骨架

3. 猪腱骨

4. 干贝

5. 中号鲍鱼

6. 大葱

7. 生姜

8. 盐

9. 白胡椒粉

步骤：

1. 准备食材：将白贝、鸡骨架、猪腱骨、干贝、鲍鱼洗净备用。大葱切成段，姜切成片备用。

2. 处理白贝：将白贝放入沸水中焯水，焯水的目的是去除白贝的腥味。焯至白贝壳开口后，用冷水冲洗干净，剥下白**备用。

3. 处理其他肉类：将鸡骨架和猪腱骨放入锅中加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，煮至汤色浑浊后捞出备用。

4. 煲汤：将煮好的鸡骨架和猪腱骨放入大汤锅中，加入适量的清水。然后将干贝、鲍鱼和姜片一起放入汤锅中，用中小火煮约40分钟，让食材的味道充分溶入汤中。

5. 调味：煮好的汤中加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

6. 加入白**：最后将剥好的白**加入汤中，快速搅拌均匀，瞬间煮熟即可。

7. 装盘：将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 煲汤时可以根据自己的喜好加入其他食材，如瑶柱、干贝等，增加汤的鲜美程度。

2. 白贝可根据个人口味决定是否要焯水，焯水后能去除白贝的腥味，使汤口感更加清爽。

3. 白贝的质地比较嫩，所以加入煮好的汤中的时间不宜过长，以免**过熟影响口感。

总结：

广东白贝汤是一道鲜美的粤菜汤品，它的味道清甜爽口，有滋养身体的功效。通过上述步骤，就可以轻松做出美味的白贝汤，让你尽情享受这道粤菜的独特风味。