木耳排骨汤的做法

木耳排骨汤是一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是木耳排骨汤的具体做法，希望对您有所帮助。

原料：

1. 排骨500克

2. 干木耳20克

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 准备排骨。将排骨洗净，放入锅中加水煮沸，焯水去血沫。煮沸后用凉水冲洗干净，沥干备用。

2. 准备木耳。将干木耳洗净，用温水浸泡30分钟至软化。然后切成适当大小的块。

3. 炒制木耳。锅中加入食用油，烧至7-8成热时，放入木耳翻炒2分钟，加入适量盐、料酒和姜片继续炒1-2分钟，这样可以去除木耳的腥味。

4. 烧制汤底。锅中加入适量的清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 调味。将准备好的炒木耳放入汤中，继续炖煮10分钟左右，让木耳完全入味。根据个人口味可适量加入盐和鸡精进行调味。

6. 出锅。待汤炖至味道香浓时，关火。将汤过滤，把排骨和木耳捞出，装盘备用。

7. 最后，将炖煮好的木耳排骨汤舀入碗中，撒上葱花进行装饰即可。

木耳排骨汤的功效：

木耳富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C，铁、钾、钙等。木耳还具有降血脂、活化细胞、提高免疫力、清肠胃等作用。而排骨除了含有高蛋白质、矿物质等营养素外，还可以补充钙质和骨胶原，有助于强健骨骼、滋养皮肤。

木耳排骨汤是一道营养丰富，适合一家人共享的汤品。做法简单，口感鲜美，喝上一碗不仅可以暖身，还能补充营养。您可以按照个人喜好调整味道，添加其他配菜，增加风味。记得在炖煮时要用小火慢慢炖制，这样可以更好地将食材的营养溶解在汤中，让汤更加美味可口。