单县羊油饼的做法

单县羊油饼是山东地区的传统特色小吃，所制成品香脆可口，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下单县羊油饼的制作方法。

首先，准备主料。主料是面粉、羊油和水。一般情况下，取2斤面粉，配以1斤羊油，适量的水。

然后，开始制作面团。将面粉放入大碗中，徐徐倒入适量的温水，用手搅拌均匀，直到形成一个比较结实的面团。然后将面团搓成长条形，放入保鲜膜中静置10-15分钟。

接着，处理羊油。将羊油放入炒锅中，小火加热，使羊油融化。然后将融化的羊油过滤掉残渣。过滤完之后，将羊油继续加热到50-60℃，使其变得更加纯净。

然后，擀面饼。将面团从保鲜膜中取出，**成团，然后平铺在案板上。然后在面团上撒上一层面粉，用擀面杖将面团擀成薄饼的形状。擀制时可以适当改变面饼的形状和大小，可以根据自己的喜好进行调整。

最后，制作羊油饼。在擀好的面饼上均匀地涂抹上一层羊油。然后将面饼从一个角开始卷起，**成圆形状，并将两端捏紧。然后再次放置静置约10分钟，使面饼充分发酵。

然后，开始煎制羊油饼。将煎锅加热，倒入适量的熟油，待油温升高后将羊油饼放入锅中煎制，一面煎熟后翻面继续煎制。煎至两面金黄酥脆即可。

最后，将煎好的羊油饼取出，沥去多余的熟油，即可食用。单县羊油饼香脆可口，外酥里嫩，是一道非常受欢迎的特色小吃。

总结起来，制作单县羊油饼的主要工序包括制作面团、处理羊油、擀面饼、制作羊油饼和煎制羊油饼。做出的羊油饼色泽金黄，香味四溢，是一道美味的传统小吃。