茄子焖面的家常做法

茄子焖面是一道非常受欢迎的家常菜品，它的制作过程简单，口味香浓，深受广大食客的喜爱。下面是茄子焖面的一种家常做法：

主要食材:

1.面条：约200克

2.茄子：2-3个

3.肉末：适量

4.葱姜蒜：适量

5.盐：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.料酒：适量

9.糖：适量

10.姜葱油：适量

制作过程：

1.准备工作：

-茄子切成片，用水泡一下，以去除苦味。

-将肉末用料酒、盐、生抽腌制一下，让肉更加入味。

-葱姜蒜切末备用。

2.炒茄子：

-热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

-加入茄子片翻炒，让茄子片均匀受热。

-加入少许盐、糖炒匀，让茄子片变软糯，出香味。

-加入肉末炒熟。

-加入适量的生抽、老抽、料酒继续炒匀，让茄子吸收调味品的味道。

3.焖煮面条：

-将煮好的开水倒入炒好的茄子中。

-将面条放入煮沸的水中焯水3-4分钟，至韧劲适中。

-将焯好的面条捞出，控干水分，放入茄子中。

-用中小火焖煮2-3分钟，使面条充分吸收茄子汤汁的味道。

4.摆盘：

-将炖煮好的面条盛出，撒上葱姜油，即可食用。

小贴士：

1.茄子要选择品质好的，颜色鲜艳，一般宜选用紫色的茄子。

2.炒茄子时，要注意中小火慢慢翻炒，以免煮烂或过火。

3.焖煮面条时，要掌握好火候，不要过长时间煮面，以免煮烂。

茄子焖面是一道简单而美味的家常菜品，不仅富有营养，而且制作过程简单。你可以根据个人口味的不同，加入自己喜欢的调料和配菜。无论是冬天的早餐还是夏天的晚餐，茄子焖面都能让你感受到家庭的温暖和味蕾的满足。