砂锅海鲜煲的做法

砂锅海鲜煲是一道非常美味的传统中式菜肴，它融合了多种鲜美的海鲜和其他的调料，口感鲜美，营养丰富。下面就是一份砂锅海鲜煲的简单做法，希望能给您带来帮助。

所需材料：

1.鲜活海鲜（可根据个人喜好选择，例如虾，蛤蜊，墨鱼等）500克

2.青笋 200克

3.金华火腿 50克

4.鲍鱼 2个

5.鱼骨清汤 500毫升

6.生姜 2片

7.蒜瓣 5瓣

8.料酒 适量

9.食盐 适量

10.花椒 适量

11.葱段 适量

12.香菜 适量

步骤：

1.准备海鲜：将海鲜用清水洗净，去除杂质，剥去虾壳备用。将墨鱼切成丝状备用。蛤蜊用清水泡洗一下。

2.准备青笋：将青笋洗净，去皮，切成段备用。

3.处理金华火腿：将金华火腿切成丝备用。

4.热锅加热：将砂锅放在火上加热，加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。

5.炒制调料：放入墨鱼丝、金华火腿丝和青笋段，用中小火翻炒片刻。

6.加入鲍鱼和海鲜：在炒制的原料上加入鲍鱼和之前处理好的海鲜，再次翻炒均匀。

7.加入清汤：加入鱼骨清汤，水量要稍微多一些，然后加入适量的料酒、食盐和花椒，烧沸后改小火慢慢炖煮。

8.焖煮：焖煮的时间大约在15分钟左右，待海鲜熟透后即可。

9.装盘：待汤汁收到浓稠状态，即可加热砂锅上桌，撒上香菜作为装饰。

砂锅海鲜煲的制作方法比较简单，但是口感独特，吃起来鲜美可口。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整调料的用量。这道菜的汤汁鲜醇浓郁，适合搭配米饭食用，既解馋又营养。希望这份砂锅海鲜煲的做法能够满足您的口腹之欲，带来美味的享受。