湖南酸辣鸡杂的做法

湖南酸**杂是一道湖南特色的美食，以其酸辣爽口的口感和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下湖南酸**杂的制作方法。

首先，我们需要准备的主要食材有鸡脆骨、鸡翅中、鸡脖、鸡爪以及姜、蒜、干辣椒等调料。

1. 将鸡脆骨、鸡翅中、鸡脖、鸡爪分别放入清水中煮沸2分钟，捞出后沥水备用。

2. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。

3. 接下来，我们可以加入一些湖南特色的调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒粉、辣椒酱等，根据个人口味加入适量搅拌均匀。

4. 接着，将之前煮过的鸡杂加入锅中翻炒均匀，使其均匀入味。

5. 在继续翻炒的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料。

6. 最后，加入适量的清水烧开，撇去浮沫，改为小火煮熟。

7. 当鸡杂煮至表面呈金**，汤汁浓稠时，即可出锅。

8. 最后，将煮好的鸡杂装入碗中，撒上葱花和花椒粉，即可食用。

湖南酸**杂的制作非常简单，但是需要一些特色的调料才能做出地道的湖南风味。如果你喜欢吃辣，可以适当增加辣椒的用量，如果不喜欢酸辣口味，可以减少醋的用量。总之，根据自己的口味加以调整，制作出一盆酸辣可口的湖南酸**杂。