家常鳝鱼的做法

家常鳝鱼是一道非常传统的家常菜，有着浓郁的家乡味道。下面是一种简单的家常鳝鱼的做法。

材料：

1. 新鲜鳝鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 生粉适量

9. 植物油适量

步骤：

1. 将鳝鱼洗净，剖开去脊刺，用刀背将鳝鱼拍松。

2. 将鳝鱼切成块，放入一个干净的容器中加入料酒，鸡精，生粉，盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅，加入适量植物油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 把腌制好的鳝鱼块放入锅中翻炒至变色。

6. 加入生抽翻炒均匀，再加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖慢炖15分钟。

7. 最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。

家常鳝鱼的特点是色香味俱佳，鱼肉软嫩，酱汁浓郁。同时，鳝鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，对于保护心血管、增强机体免疫力具有一定作用。

再次强调，以上是一种简单的家常鳝鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好适量调整材料和做法。希望你能够成功地制作出一道美味可口的家常鳝鱼。