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山楂的吃法

发布时间:2020-12-25 01:17:34 阅读: 来源:邦定机厂家

:山楂的吃法有哪些?山楂能开胃,促消化,还能保护心血管,降低血压血脂。老人常吃山楂还能延年益寿,所以山楂又被称为“长寿食品”。下面来了解山楂的吃法和食用禁忌。

山楂的简介山楂的食用处理方法山楂的吃法(做法)大全哪些人不能吃山楂、山楂的注意事项山楂的简介

山楂又称山里红,味酸、甘,性微温,归脾、胃、肝经,有消食化积、行气散瘀的功效,擅治肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭,高脂血症等。

因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。

山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇。

图片:

山楂的食用处理方法

去山楂核

1.找一个跟山楂头大小一样的白钢管。

2.洗净山楂,用钢管挖去山楂头部黑色的部分。

3.摘掉山楂蒂。

4.右手用力握住山楂,左手从底部向头部用力捅,就会把山楂核全部顶出,一定要用力均匀。

山楂的吃法(做法)大全

一、山楂藕片

原料:莲藕、山楂、冰糖、盐。

做法:

1.锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

2.煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。

二、山楂糖条

原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖

做法:

1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核。

2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

4.在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳。

5.这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

6.从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条即可。

三、老北京山楂糕

原料:山楂、白砂糖、水。

做法:

1.山楂洗净,一定要中间横着一道切开,把籽挤出来。

2.锅中放水烧开放入山楂。

3.大火煮开山楂变软。不要盖盖子,不然会颜色不美。

4.继续煮,不断搅拌直到粘稠一些。

5.放入白砂糖也可以放冰糖。

6.继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了。

7.盛出来放在碗中变温,等到稍微凉一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上几个甜杏仁即可。

四、糖葫芦

原料:新鲜山楂、白糖、水。

做法:

1.将新鲜的山楂清洗干净,然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右。

2.取出之后继续清洗干净,并且沥干水分备用。

3.将准备好的山楂用干净的竹签串好。

4.将白砂糖放入锅中,加入适量的清水大火烧开,小火熬煮直到变得浓稠,颜色也变得发黄就可以了。

5.将串好的山楂放入糖水之中,然后迅速的裹上一层,冷却之后就可以了。

五、泡茶

山楂枸杞茶

原料:山楂100克、枸杞30克、清水适量、冰糖适量。

做法:

1.将新鲜山楂切片,去掉核备用。

2.准备煮锅,放入清水适量,用大火煮开,之后放入切片的山楂。

3.大火继续煮,直到山楂变软之后,就加入清洗过的枸杞。

4.大火煮5分钟后,调成中火,煮到汤汁变色之后,就加入冰糖,继续煮5分钟即可关火。晾凉后饮用。

山楂茶

原料:山楂500克、干荷叶200克、薏苡仁200克、甘草100克。

做法:

将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。

六、煮粥

橘子山楂粥

原料:粳米100克、橘子两个、山楂30克、白糖10克、冷水1500毫升。

做法:

1.橘子剥皮,撕去筋络,逐瓣离开,用竹签去失橘子核,切成小三角块。

2.山楂洗净,去核。

3.粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。

4.锅内加入1000毫升冷水,参加粳米、橘子块,山楂块,用旺火烧开,转小火熬成粥,加入白糖即可食用。

哪些人不能吃山楂、山楂的注意事项

一、哪些人不能吃山楂?

孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

二、山楂的适用人群

适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

三、山楂的食用禁忌

1.孕妇不能吃山楂

山楂可使子宫收缩,孕妇吃了容易流产。故孕妇千万不要吃山楂。而到了临产期,则可用山楂催产。

2.脾胃虚弱者不要多吃

山楂是一种较酸的食物,内含大量果酸,吃多了会引起胃酸过多,对脾胃虚弱者非常不利。就算要少吃一点,也不能空腹吃。

3.生山楂最好少吃

山楂虽好,但由于太酸了,对胃部刺激大,会形成胃溃疡。因此,生山楂不要一次吃太多,最好煮熟了吃。

4.低血压、低血脂者要少吃

因为山楂有较明显的降血压、降血脂的功效,如果低血压和低血脂者吃了山楂,只会使血压、血脂更低,反而影响健康。

5.吃山楂后要及时漱口

由于山楂的酸性很大,对牙齿很不好,食后应及时漱口。特别是对于儿童和牙齿不好的人来说,还是少吃为妙。也可以在吃之前用水煮一下,也能减弱一点酸性。

相克食物

1.猪肝

山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山楂。

2.海鲜

海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富,但是如果和山楂一起吃,不但会使蛋白质的营养价值降低,而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫,吃了海鲜后一定不要马上吃山楂,想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3.胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃,胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

另外,山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食,山楂富含维生素C,而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

4.鸭肉

鸭肉与山楂相克,二者均属寒凉之物,不宜同食。

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